lunes, 4 de noviembre de 2013

Los mejores muffins de avena con manzana

Hola!!

Te tengo una súper noticia!!! Hice unos muffins de manzana con avena que están tan ricos que no puedes creer que sean tan saludables. Tienen trocitos de manzana, lo que ayuda a que estén deliciosamente húmedos por dentro, almendras fileteadas que te dan un crunch inesperado y un toque de canela que te avisa que las fiestas de otoño están por comenzar. Ah! ¿Y dije que además son totalmente veganos? No tienen nada de origen animal :)


Muffins veganos de avena con manzana
(receta adaptada de aquí)

Ingredientes:

2 Cucharadas de chía (o linaza o 2 huevos)
6 Cucharadas de agua (omite el agua si usas los huevos)
2/3 Taza de azúcar (puedes usar azúcar morena o miel)
1/2 Taza de leche de almendras (o cualquier leche que prefieras)
1/2 Taza de aceite de coco (puedes usar cualquier aceite vegetal)
1    Taza de harina
3/4 Taza de avena (yo usé instantánea)
1    cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 Taza de manzana picada
1/2 Taza de avenas fileteadas (puedes usar cualquier nuez picada)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 375 F. Prepara tus moldes de muffin con capacillos de papel o usa moldes de silicon previamente rociados con aceite. Aparte en un recipiente pequeño, combina la chía con el agua y reserva.
2. En un recipiente hondo combina la harina, la avena, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela y reserva.
3. En otro recipiente hondo combina la leche, el aceite y la chía.
4. Agrega poco a poco la mezcla líquida a la mezcla seca moviendo lentamente hasta incorporar. Agrega la manzana y las almendras fileteadas. No mezcles demasiado para evitar que se seque mucho el muffin al hornearlo.
5. Sirve la mezcla en los capacillos o moldes de silicón y hornea por 15 minutos a 375 F o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio. 
6. Deja enfriar y disfruta.

Muffins  veganos de avena con manzana recién salidos del horno
Quedaron deliciosos, súper esponjositos y perfectos para el lunch de mi enano o para desayunar o para la hora del snack, o para el momento que tengas un antojo. El pretexto es lo de menos, son súper ricos!!

Muffins veganos de avena, manzana y almendras
Gracias por visitar mi blog y recuerda:


Convierte el lunch de tus enanos en algo divertido, para tí al hacerlo, para ellos al comerlo.

Hasta la próxima.

Laura =o)

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